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녹차를 즐기는 방법은 따뜻한 차뿐만이 아닙니다. 식힌 시원한 녹차도 아주 맛있죠? 이번에는 냉수 녹차를 추천하는 방법을 소개해 드리겠습니다. 냉수를 했을 경우의 효과와 얼마나 오래 지속되는 것인지 냉수의 유통 기한도 조사했습니다.

 

 

- 목차 -

     

     

    - 냉수녹차를 끓이는 방법

    냉수 녹차를 끓이는 방법은 간단합니다. 요점은 찻잎에 물을 부어 몇 시간 동안 두기만 하는 것입니다. 하지만 맛있게 내리기 위해서는 역시 몇 가지 포인트가 있습니다. 포인트를 눌러 맛있게 냉수 녹차를 즐기세요.

     

    a. 수돗물을 사용하는 경우의 포인트

    녹차를 넣는 경우는 연수 생수를 사용하는 것이 좋습니다. 국산 생수는 연수이므로 그것을 이용하면 좋지만, 실은 수돗물에서도 맛있게 내릴 수 있습니다. 일본의 수돗물은 다른 나라에 비해 고품질이라고 알려져 있습니다. 그리고 수돗물은 가장 가까운 연수이므로 사용 포인트를 누르면 생수를 사용하지 않고도 맛있게 찬물을 우려낼 수 있는 녹차를 내릴 수 있습니다.

    수돗물을 사용하는 경우의 포인트는 그대로 사용하는 것이 아니라 정수기를 통한 것이거나 비장탄이나 죽탄을 침지시킨 것, 혹은 한번 끓여서 그것을 상온에 식혀서 사용하는 것이 포인트입니다. 이유는 수돗물에는 석화 냄새와 염소가 포함되어 있기 때문에 그것을 제거하기 위해서입니다. 퍼 놓은 수돗물과 여러 번 끓인 수돗물은 이산화탄소가 날아가 버려 본래의 물맛이 없어졌습니다. 그러므로 수도꼭지에서 갓 꺼낸 신선한 수돗물을 사용하도록 하십시오.

    수도꼭지에서 수돗물을 긷을 때도 포인트가 있습니다. 아침에 가장 먼저 수도꼭지에서 떠낸 수돗물은 전날부터 수도관에 고여 있던 물이기 때문에 냉수 녹차뿐만 아니라 물을 이용하는 음료에는 적합하지 않습니다. 아침에 가장 먼저 사용할 경우 몇 초 마음껏 수도꼭지에서 물을 틀어 놓은 후 물을 사용하세요.

     

    b. 물로 끓일 경우(2잔분)

    물 300cc와 찻잎 큰술 2잔(약 10g)을 사용합니다. 찻주전자에 찻잎을 넣고 물을 넣습니다. 그냥 5분 기다리겠습니다. 이 대기시간이 포인트입니다. 또 서두를 경우에는 가볍게 찻주전자를 돌리듯이 체질해 주세요. 그 후 시원한 잔이나 찻잔에 부어 완성됩니다. 얼음 등을 넣으면 더 차갑고 맛있어요.

     

    c. 얼음물을 사용하여 끓일 때(2잔분)

    물 200cc에 얼음(제빙기로 만든 크기의 것이라면 5~6개)과 찻잎 큰술 4잔(약 20g)을 사용합니다. 찻주전자에 얼음물과 찻잎통, 일반 차출 때와 마찬가지로 5분 정도 두고 잔 등에 붓습니다. 찻잎을 넉넉히 함으로써 얼음이 녹더라도 맛의 농도에 변함없이, 보다 차가운 냉수 녹차를 만들 수 있습니다.

     

    d.약간 식힌 물을 사용하는 경우(2잔분)

    따뜻한 물 200cc에 찻잎 큰술 4잔~5잔 정도 사용합니다. 찻잎이 들어간 찻주전자에 약간 식힌 물을 붓고 2분 놓습니다. 포인트는 조금 진하게 내리는 것이 요령입니다. 얼음을 넣은 유리잔이나 찻잔에 붓고 갑자기 식히면 색이 좋고 향기로운 냉수 녹차를 맛볼 수 있습니다.

     

    e. 많이 만들고 싶은 경우

    1L의 페트병이나 그 정도의 큰 용기로 많이 만들고 싶다면 물 1L에 찻잎 20g을 용기에 넣고 냉장고에 3~6시간 정도 넣어 둡니다. 마실 때는 찻잎이 가라앉아 있기 때문에 한 번 머들러 등으로 잘 섞은 다음 거름망에 거르면서 잔이나 찻잔에 부어 주십시오.* 많이 만드실 경우에는 찻잎을 차팩에 넣어 추출하시면 편리합니다.

     

    - 냉수녹차의 건강에 미치는 효과는 무엇입니까?

    녹차를 냉수로 하면 녹차 성분의 특징인 카테킨이 거의 추출되지 않습니다. 하지만 카테킨으로 대신 따뜻한 물로 추출했을 때는 카테킨 그늘에 가려 활약을 발휘하지 못했던 에피갈로카테킨이 효과를 발휘해 줍니다.

     

    a. 에피갈로카테킨에 의한 예방 효과

    에피갈로카테킨은 아메바 형태의 면역세포인 대식세포를 활성화하는 작용이 있어 면역력이 향상된다고 합니다. 이 면역세포는 체내에 침입해 오는 세균이나 바이러스, 암세포 등을 억제하는 기능을 해주는 세포로 이것이 활성화됨으로써 암 예방과 바이러스성 질병 예방에 기대를 갖게 합니다. 더운 시기에는 열사병 대책에도 효과적이라고 알려져 있습니다.

     

    b. 카페인 감소로 인한 효과

    물이 나오게 되면 녹차에 포함되어 있는 카페인이 급격히 줄어들게 됩니다. 카페인의 효과에 대한 기대는 사라지지만, 체내에 축적되기 쉬운 카페인의 부작용이 적어져 임신중인 분이 마셔도 태아에 대한 부작용의 걱정이 적어집니다. 또한 어린이도 안심하고 음용할 수 있습니다.

     

    c. 감칠맛 성분의 테아닌에 의한 효과

    냉수로 하면 카테킨이 거의 추출되지 않습니다. 그러나 카테킨 대신 감칠맛 성분인 테아닌이 추출되어 녹차에 감칠맛을 더해줍니다. 이 테아닌은 아미노산의 일종으로 릴렉스 효과가 있다고 알려져 있습니다.

     

    - 냉수녹차는 얼마나 오래 묵을 건가요?

    많이 만들어 점점 마시고 싶은 냉수 녹차이지만, 오래 가지 않습니다. 그날 만들어 다 마시는 것이 바람직하지만, 아무래도 오래 묵게 하고 싶은 경우는 냉수가 아닌 끓여 주전자 그대로 방치하고 상온에서 약한 열을 가한 후 소독한 용기에 교체하여 냉장 보관하면 차가운 녹차를 냉수보다 오래 오래 오래 보존할 수 있습니다.

     

    a. 유통기한은?

    냉수 녹차의 유통기한은 냉장보관 1~5일 정도입니다. 그러나 이 기한은 어디까지나 기준에 지나지 않습니다. 냉수의 경우는 살균하지 않기 때문에 균이 매우 증가하기 쉽기 때문에 가능한 한 빨리 마셔 버리는 것을 권장합니다. 썩어버린 것은 시큼한 냄새가 나거나 약간 걸쭉해지거나 탁해지는 경우가 있습니다. 이 경우는 유감스럽지만 유통 기한 내라도 처분해 주십시오.

     

    - 냉수로 맛있는 녹차를 마시세요!

    더운 계절에는 시원한 녹차가 매우 맛있습니다. 물과 찻잎만 있으면 쉽게 내릴 수 있습니다. 수돗물을 사용하여 내릴 경우 석회 냄새를 제거하는 한 번 손질하면 맛있게 내릴 수 있습니다. 냉수 녹차의 면역력 향상이라는 기쁜 효과를 기대하며 꼭 맛있게 드시기 바랍니다.

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