진간장 양조간장 차이점 : 비슷하지만 완전히 다른 간장의 세계
왜 간장의 종류를 구분해야 할까요?우리나라 요리에서 빠질 수 없는 대표적인 조미료 중 하나가 바로 간장입니다. 국, 찌개, 나물, 조림, 볶음 등 거의 모든 한식 요리에 들어가는 기본 조미료이기 때문에 어떤 간장을 사용하는지가 요리의 맛을 좌우하는 핵심 요소로 작용합니다. 하지만 마트에 가보면 ‘진간장’, ‘양조간장’, ‘맛간장’, ‘조림간장’ 등 다양한 종류의 간장이 있고, 겉보기에는 비슷해 보이지만 제조 방식, 맛의 깊이, 사용 용도, 향미에서 분명한 차이가 있습니다. 그중 가장 혼동하기 쉬운 것이 바로 진간장과 양조간장입니다. 이 글에서는 두 간장의 정의부터 제조 방식, 맛, 사용처, 성분 등을 자세히 비교하여 올바르게 선택하실 수 있도록 설명드리겠습니다.진간장이란 무엇인가요?혼합된 간장으로 대량 ..
